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【終了しました】開店42周年記念特別メニュー
｜ メニュー情報
仏蘭西料亭 横濱元町霧笛楼は、おかげさまで2023年5月1日に42周年を迎えました。
日頃の感謝を込めた特別メニューをご用意させて頂きました。進化し続ける横浜キュイジーヌをぜひお楽しみくださいませ。
■開店42周年記念特別メニュー
【期間】2023年5月23日（火）～6月18日（日）
【価格】お一人様 17,600円（税込、サービス料別）
【会場】1階メインダイニング／2階お座敷ルーム
【時間帯】ランチ／ディナーともに可
※上記価格の他、別途、会場ごとのサービス料（10～15％）が加算されます。
※食物アレルギーをお持ちのお客様はご相談ください。
ご予約・お問合せは…045-681-2926まで。
メニュー内容（※写真はイメージとなります）
★★【当店ソムリエセレクト】お料理に合わせたペアリングワインのご用意も可能です。詳細は、当店スタッフまでお問い合わせくださいませ。
★★当メニューは食べログサイトからもご予約頂けます（お席は1階のみ、サービス料込の価格表記となっています。）
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14001146/party/301020
- 始まりは、霧笛楼ブイヨン・ドュ・レギューム（新鮮なお野菜の澄まし汁）から 「体に優しい美味しさ」を１０種類のお野菜で作ったコンソメ風・プティカップスープ
- 石鯛のタルタル仕立て炭火の香り 生姜のブランマンジェと胡瓜のガスパチョ風スープ 海藻のジュレとキャビアの塩分エディブルフラワーを添えて
- 国産白アスパラガスのピカタと帆立貝とラングスティーヌ網焼き フォアグラのフォンダン乗せ トリュフソース 牛蒡のフリットと共に
- カナダ産フレッシュオマール海老のヴァプール 夏野菜添え ナンチュアソースエストラゴンの香り ツブ貝の小さなパイ包み焼きマスタード風味
- フランス産平目ポワレ ヤングコーンと蛤のリゾット 西洋葱のエチュベととうもろこしのソース（横浜・十日市場 佐藤農園さんのはるみ米使用）
- 黒毛和牛・フィレ肉の網焼き モリーユ茸のソース ポテトのアンナ焼きとLED橫浜菜園サラダ添え
- （※）【Petit Fromage】フロマージュ（※オプションにて +￥1,100）
- プラムのグラニテ軽いサブレと共に
- 枇杷のフレッシュコンポートと牛乳のアイスクリーム 杏仁の香り ほうじ茶のババロワ ヴァニラ風味
- カフェ
※当日の仕入れ状況により、メニュー内容が一部変更になる場合がございます。予めご了承のほどお願いいたします。
仏蘭西料亭 霧笛楼 総料理長
髙田 裕康Hiroyasu Takada
1984年霧笛楼入社。今平名誉総料理長の元、素材の美味しさを大切にした五感で愉しむ一皿をつくる横濱フレンチの神髄を学ぶ。安全で新鮮な旬の食材を召し上がっていただくため可能な限り産地に出向き、五感で確かめた最高の素材と最高の調理法を組み合わせたメニュー作りを目指す。
重いと思われがちなフランス料理を、健康的で体に優しい新感覚の“横濱フレンチ”として知っていただくため、日々尽力している。
お問い合わせ
レストラン
045-681-2926
【 受付時間 】11：00～20：00（※月曜・木曜不定休）
